ギリシャ観光情報

地中海気候のギリシャ、夏はかなりというより、相当暑いですが、冬は日本顔まけの寒さで、白々と夜が明ける寒い朝、学校へ、仕事へ、ギリシャの人たちを送り出す朝食は、ほかほかの焼きたてパン、または、トースターというのが多いです。

こんがりと焼いたパンには、オリーブ油をつけ、オレガノというハーブを、ぱらぱらとふりかけ、冬は、熱々のスープを、夏ならドレッシングをしみこませて食べるのがおいしく、ギリシャの天然の蜂蜜、特に、野生のタイムの花から採取した濃厚な蜂蜜をたっぷりかければ、立派な朝食となります。

パンは、キリストの身体を象徴し、教会で配られることもあり、敬謙な信者であるギリシャの人びとにとって、パンはなくてはならない存在で、そのためか、どんなに小さな町にも、日本とは比べられないほどたくさんのパン屋さんが、軒を連ねています。

ギリシャの家庭でおなじみなのは、「ホリアティコ」という田舎風のパンで、数種類の小麦を混ぜて作り、フランスパンや花の形をした、「マルガリータ」というパンも人気ですし、雑穀入りの黒パンも、健康的です。

アテネの朝、早々と店を開けたパン屋さんの店先をちょっと覗くと、うず高く積み上げられているのは、「クル−リ」というドーナツ型のゴマパン、パン屋さんだけでなく、路上でもいたるところで売っているのを見かけ、アテネっ子たちは、勤め先へ、学校へと、向かう道すがら、途中で買って食べながら歩いています。

ちょっぴり、素っ気ないほどシンプルな、このクルーリ、でも、シンプルだからこそ癖がなく、噛めば噛むほど味が出て、飽きが来ないものです。ただ、一回で食べ切ってしまうには、少々、ボリュームがありすぎるといったところです。

食べ切れずに堅くなってしまったら、スライスして、卵と牛乳の液に漬け込み、フレンチトースト流にしてみるといいので、バターをたっぷり敷いたフライパンで焦げ目がつくほどこんがり焼き、チーズをのせて一工夫すれば、お夜食や育ち盛りのお子さんの栄養満点な、おやつになります。

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